Morcovii conțin mai mult beta-caroten decât orice altă legumă. Corpul transformă beta-carotenul în vitamina A. Retina ochiului are nevoie de acest lucru pentru a putea vedea lumina și întuneric. Deși morcovii nu ne fac să vedem mai bine, aceștia contracarează pierderea vederii. În plus, vitamina A protejează pielea de razele UV dăunătoare. Doar doi morcovi sunt suficienți pentru a acoperi necesarul zilnic de vitamina A pentru un adult. Cu toate acestea, acestea trebuie consumate cu grăsimi, astfel încât organismul să poată absorbi deloc vitaminele liposolubile, cum ar fi vitamina A.
Salata de ţelină şi morcov. Cu această rețetă nu veți da greș niciodată. Salata de ţelină şi morcov este simplă, foarte repede de făcut și foarte gustoasă.
Ingrediente:
1/2 ţelină
Sucul de la o lămâie
2 mere potrivite, puţin zahăr
3 morcovi
Piper, cateva nuci curăţate
Pentru dressing:
1 iaurt de mărime mijlocie
1 lingură rasă de miere sau zahar
1 lingură de muştar
Mod de preparare:
1. Ţelina, morcovii şi mărul se trec prin răzătoare (nu foarte mărunt), se amestecă şi se stropesc cu zeamă de lămâie. Se adaugă un dressing din iaurt, muştar şi zahăr sau miere Se adaugă piper si alune sau nuci după gust.