Salata de sardele şi ouă. Dacă ai la îndemână două cutii cu sardele, ai nevoie doar de 3-4 ouă fierte și cateva frunze de salată verde și salata este gata
Ingrediente:
4 frunze mari de salată verde
4 ouă fierte (tari)
2 cutii de sardele în ulei (o cutie - 125 gr)
Pentru sosul marinat:
2 linguri de zeamă de lămâie
4 linguri de ulei
Sare
Piper alb
1 ceapă (40 gr)
1 roşie (60 gr)
1 castravete mic (60 gr)
1/2 legătură de patrunjel
Mod de preparare:
Se decorează cu 4 măsline (pot fi și măsline umplute)
Frunzele de salată verde se spală, se scurg de apă, se şterg cu un prosop de bucătărie şi se pun pe un platou. Ouăle fierte se curăţă de coajă, se taie felii şi se aşează pe platou în formă ovală. Peste ouă se pun două jumătăţi de scrumbie. Se pregăteşte sosul marinat din zeama de lămâie, ulei (poate fi folosit uleiul din conserve), sare şi piper. Se amestecă. Se taie ceapa, roşiile se curăţă de coajă (se pun mai întai scurt în apă fiartă ca să se poată curăţa mai uşor de coajă). Ceapa şi roşiile se taie in cubuleţe. Se spala pătrunjelul, se scurge de apă, se mai absoarbe apa cu ajutorul prosopului de bucătărie din hârtie sau textil şi în cele din urmă se toacă. Se adaugă la sos. Sosul se amestecă cu sardelele. Se pune în mijlocul platoului între aranjamentul de ouă fierte. Se ornează cu măslinele tăiate pe jumătate.